סדנת עישון למתקדמים: בשר ודגים

מחיר למשתתף: 720 ש"ח
סדנת עישון זו היא סדנא למתקדמים.

בחלקה הראשון של הסדנא נלמד לכבוש את הדגים בשתי צורות ולהכינם בעישון חם בשיטה מסורתית במעשנה המוסקת על עצים. נעשן דגים כמו סלמון, פורל, סקומבריה ופלמידה מהם נלמד להכין מנות מגוונות כמו סלט סלמון מעושן בעשבי תיבול וממרח מעושנים בחזרת לבנה. 

בחלקה השני של הסדנא, נסביר , נדגים ונמחיש את תהליכי עישון הבשר והעופות עם מגוון רחב של נתחי בשר מעושנים, שיוצאים ממעשנת העצים ונפרסים למול עיניי המשתתפים. נלמד להכין מנות שמתאימות לבשרים מעושנים כמו שוקרוט אלזסי וסלט תפוחי אדמה בווארי.

במהלך הסדנא ינתן הסבר על בניית מעשנות שמתאימות לעישון בשר ודגים. 
 
הסדנאות שלי נערכות בין החודשים אפריל לאוקטובר, כל שנה כבר קרוב לעשרים שנה.
אני מזמין אתכם להתארח, לאכול ולשתות באחת מהחוויות הקולינאריות שאני עורך: 
 
~ סדנא לעישון בשר ואפייה בטאבון עצים
~ אסכלה גבוהה - סדנאות גריל
~ סדנא לעישון דגים






 
 
X
שם:
נושא הפניה:
טלפון:
אימייל: